Vincent a commencé à travailler en Afrique pour le gouvernement français en soutenant l’aide internationale. C’est là qu’il a pris conscience de l’impact de la pauvreté et de la faim dans le monde, et a décidé de consacrer sa vie à les atténuer. Fort de ses 20 ans d’expérience dans le secteur alimentaire, il est désormais conseiller principal pour les océans au sein du Pacte mondial des Nations Unies, ainsi que directeur du programme alimentaire de la Fondation Lloyd’s Register. En partenariat avec des institutions et de grandes marques, Vincent a dirigé le « Manifeste de l’algue » dans un appel à développer l’industrie des algues pour relever nos défis les plus importants (la faim, le changement climatique, la pollution, la pauvreté, etc.). Vincent dirige désormais la première plateforme mondiale pour les parties prenantes de l’algue, la Global Seaweed Coalition, et plaide activement en faveur des algues dans tous les médias et lors d’événements de haut niveau à travers le monde.
Cette année, Vincent a publié en anglais « The Seaweed Revolution » (Legend Times), un livre de référence qui a déjà reçu de nombreux prix et éloges.
